KEN CAN by Ken Chan 米其林三星主廚無菜單料理！日月潭最強餐廳！

KEN CAN by Ken Chan是米其林三星主廚陳偉強的同名餐廳，就在日月潭雲品酒店裡面。無菜單料理，利用在地食材打造獨特的菜色，很值得來上一回喔！今天，就Follow Mii來日月潭吃美食。

KEN CAN by Ken Chan資訊

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地址：南投縣魚池鄉中正路23號2樓
電話：04 9221 2924
營業時間：12：00~14：00 18：00~21：00

KEN CAN by Ken Chan用餐環境

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位在雲品酒店2樓的KEN CAN by Ken Chan，有著非常舒適的用餐空間。桌與桌之間的空間寬敞之外，窗外滿滿的綠意更是替用餐的氛圍加分。

KEN CAN by Ken Chan菜單

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這裡是無菜單料理，都是固定的菜單，但如果有不吃的東西也先行讓餐廳知道，他們會盡量滿足的客戶的需求喔！
菜單會每一季更換，花洛米分享的這個菜單剛好是這一季最新的菜單。讓大家參考！

KEN CAN by Ken Chan餐點

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現在就帶大家看看這一季的餐點內容囉！

脆皮先知鴨

廚師推著剛烤好熱呼呼的鴨子到我們面前，香氣都飄過來了。這取自蘇東坡” 竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知”的先知鴨，比起一般的烤鴨個頭較小，但也較為鮮嫩。

師傅在我們面前處理了鴨子，然後剩下的會送進去做成別道料理喔！

剛片下來的先知鴨，皮香肉嫩，吃了之後齒頰留香。心裡其實想說，可以再多來一點嗎？好好吃喔！

山當歸芋頭鴨架湯

外觀看起來其實很樸實的一道餐點，結果芋頭控的我本人一喝就愛上了，因為那個芋頭又香又甜，湯頭的濃稠度又很剛好。能想到把鴨架和芋頭搭在一起，真的頗有創意。

羊肚菌爆炒蝦球

其實看到菜名的時候，我以為是一小盤炒蝦。沒想到是一整隻的大明蝦，視覺上就先得分了。

搭配著蘆筍和羊肚菌菇的明蝦，意外的鮮甜又彈牙。

春筍黃悶鴨

南投在地的筍子，意外的脆口，搭配鴨肉一起吃，美味又不膩口。

百頁波A菜

主廚厲害了，把味道感覺完全不太搭配的食材放在一起。沒想到主廚的處理方式挺好，吃起來會覺得百頁很嫩，波菜很甘甜。

雪頁鴨絲燜米粉

一端上來，這是啥啊？我想說怎麼米粉沒煮就端來啊！

原來這是主廚最招牌的菜色，配料都在底下，服務人員先將這一盤端到客人面前，之後會再拿去廚房淋上特製的醬汁。

把醬汁和米粉拌勻，會看到剛剛一大盤的米粉慢慢變軟，最後吸收了醬汁的香甜，入口滑順美味。這真的是一道讓你視覺和味覺都很有記憶點的菜色。

核桃露

甜點是核桃露，我心裡還想說三星主廚的菜單也太樸素，這核桃露看著實在不起眼。

結果第一口喝下去我跟朋友兩個人就眼睛為之一亮，好香喔！原來這裡面有除了核桃還有花生、白芝麻和麵茶，所以香氣濃郁。然後明明已經很飽了，因為甜點太優秀還把這一整碗喝光。

最後，再來上一杯助消化的洋甘菊，畫下完美句點！

米其林三星餐廳頤宮在台北一位難求，訂不到沒關係，主廚Ken Chan同名的餐廳就在日月潭雲品酒店，來雲品度假就順便享受美食吧！

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