早就聽說宜蘭礁溪兆品的烤鴨評價非常之好，很多人都推薦。除了一鴨五吃很強，訂位時就能順便預訂的脆皮叉燒也是必點的。今天，就Follow Mi去初食軒吃烤鴨吧！
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初食軒是礁溪兆品酒店的餐廳，位置就在兆品酒店的一樓大廳旁。走過去不但能看到初食軒的招牌，還能看到很可愛的積木獅子。積木也算是這家飯店很大的一項特色，處處可見喔！
進來後，發現我們平日造訪居然這裡生意很好耶！幸好，聰明如我們，肯定都記得要事先訂位的啦！不然，就會餓著肚子悲情地看別人吃香噴噴的烤鴨囉！
我們不但事先訂位了，還幸運的被安排在窗邊的桌子。你看看，吃烤鴨還能配上整窗的綠意景觀，有沒有很幸福的感覺。
坐好之後，服務人員就遞上菜單給我們。其實我們之前已經預訂了一鴨五吃，還有一份脆皮叉燒，這菜單主要是讓我們看看有沒有其他想要加點的。廣式一品鴨五吃，很期待啊！
這是套餐裡面的小菜，共有兩種。一個是柚子釀蘿蔔，上面有點金黃色澤的就是柚子了。
到底好吃嗎？一口吃下，這個醃製蘿蔔不酸，反而是那種柚子香氣微酸甜搭配著白蘿蔔的爽脆。這滋味，意外獲得當天六個女生一致好評。好吃到我們把服務人員叫來問說，這個有單賣一整罐外帶的嗎？這樣你就知道多好吃了吧！
這是涼拌黑木耳，也很爽口開胃，烤鴨還沒上來，這盤就被掃光了啊！
服務人員說，每一桌客人都有點烤鴨，但是因為師父是逐桌桌邊片鴨，所以要等一下喔！沒問題，美食是值得等待的。
跟姊妹們聊著聊著，烤鴨被推過來了。天啊！這個色澤，這個大小，這一隻烤鴨今天就是我們專屬的了。看著烤鴨，還沒吃都已經先分泌口水了啊！
服務人員在旁邊一邊說明，一邊動手開始準備幫我們製作脆皮鴨壽司和片鴨架蔥餅，就是烤鴨捲餅啦！有人服務最棒了，不用自己動手超好，這點無敵加分的啊！
接著，師傅開始動刀片鴨。這個時候，我們已經聞到烤鴨的香味了，好想趕快吃一口啊！
服務人員很仔細地將師父片下的鴨皮放上，好將其製成鴨壽司。
師父繼續片著，感覺好專注啊！不過，這句話不是廢話嗎？拿著菜刀當然要專注，不然不就切到自己了嗎？哈哈！
很快地，鴨壽司製作完成，一整盤有10份，通通都是我們的。
每個特殊造型的湯匙上都是一份鴨壽司，而且上面還很浮誇的放上了金箔，這也太高級了。
我不知道別人喜歡怎麼吃，但我就是喜歡直接一大口吃了它，這樣能馬上感受到鴨皮的油脂香氣和酥脆感，然後混著一點起司濕潤感和底層醋飯的微微酸氣，整個搭配相當微妙。
吃完第一個之後，身為當月壽星的我本人，馬上毫不客氣地拿起第二個就吃了。而且要跟大家說，這脆皮鴨壽司一定要趁熱吃，不然那個脆皮會受到熱氣的影響而慢慢就沒那麼酥囉！所以，趕快吃就對了。
烤鴨的第二吃，則是片鴨架蔥餅，或是你要說烤鴨捲餅也是可以啦！服務人員一樣小心仔細地將師傅片下的烤鴨，和多汁的三星蔥一起包進餅皮裡面。
這一盤有10份，直接用手拿起來吃就可以囉！搭配三星蔥一起吃真是讚，因為三星蔥多汁又不辛辣，我超愛的啊！
接著送上桌的是京醬醬作鴨，就是爆炒鴨架子。通常吃烤鴨，這一道我都不太碰的，因為沒啥肉還要啃半天，我覺得好累。
不過，這裡的鴨架子居然還滿有肉的，而且這醬汁有鹹度但又沒有過鹹。鹹中帶點甜的滋味，讓我好想點碗白飯來一起吃。不過，這樣真的會太飽，只好作罷。
第四吃來了，薄脆鴨香粥。一整套的內容是一大盅剛熬好的鴨肉粥，然後搭配一份飯店特製的薄脆。
鴨肉粥的粥是那種熬煮到已經見米不是米的那種程度，這種我最愛，粒粒分明的粥我都覺得那不是粥。
把鴨肉和高麗菜一起攪拌後撈起一杓，發現料很多。再加入一點薄脆增添口感，這樣層次會更豐富些喔！
這一碗粥，熬煮到香氣十足，單吃已經很好吃。但我們覺得灑上一點白胡椒粉更提味，便跟服務人員要了。果然，加了之後滋味更棒更好吃。
一鴨五吃的最後一吃，則是上湯鴨寶湯。本來以為只是很簡單的湯，誰知道一端上桌根本就是個火鍋來著。裡面不但有豐富的配料，還有米粉耶！
服務人員說旁邊附上的這一杯酒是宜蘭縣酒，紅露酒。先喝一碗原味的湯，吃第二碗的時候滴下幾滴這紅露酒，不一樣的香氣會更迷人喔！
然後，跟著一起熬煮的米粉吸收了湯汁的香甜，吃起來也更有滋味。吃到這裡其實也挺飽的了。
但是，我們還有事先預訂的脆皮叉燒啊！這一上桌的時候我有小問號了一下，這個叉燒跟平常我看過還有我印象中的叉燒其實滿不一樣的。
而且旁邊還附上一小堆切的極薄的檸檬片，這是裝飾用的嗎？還是要吃的呢？
原來，這裡的叉燒是用松阪豬去製成，上面抹上了糖衣，然後吃下口的時候那層酥脆感來自於上面那像是焦糖口感的糖衣。好特別，不過單吃對我這個不愛甜食地來說顯得有點甜。
這時候，夾一片檸檬片一起吃，這口感大不同。酸甜酸甜的滋味交雜，加上這糖衣的脆度以及豬肉本身的油脂香氣，變得好好吃啊！難怪，這道會是大家推薦初食軒必點的菜色之一。
整體來說，在這邊用餐的初體驗，我們六個女生都很滿意。尤其是那脆皮鴨壽司，好吃到我們希望可以多單點一盤啊！不過，當然是無法這樣點的啦！宜蘭最好的烤鴨到底是哪家，每次都有一半人推薦紅樓，一半人推薦初食軒。這次吃到初食軒的烤鴨，覺得真的一點都不輸紅樓啊！非常建議大家來礁溪玩耍就順便訂位，來初食軒開心吃個烤鴨。
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