印度餐廳在台灣算是比較不那麼常見的，但是在台北米其林推介裡面居然有一家印度餐廳，想想廚房Joseph Bistro。太特別了，而且隱身在松江南京站的巷弄裡面，花家老爺表示一定要去吃看看。今天，就Follow Mi來個米其林掛保證的印度料理吧！
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想想廚房的位置超級低調，位在松江南京站附近伊通公園附近的巷子哩，而且是藏在一個新的住宅大樓的一樓。要是走太快，你可能就會錯過它了。
幸好，我們有注意門牌號碼，才沒錯過。轉進裡面，餐廳的外面像是個小花園。
外面也有座位耶！這裡的感覺比較適合喝下午茶，有一種在自家花園裡和姊妹喝茶聊天的氛圍。
一邊的牆上寫著想想廚房，而且底下貼了好多餐廳的專訪。其實，就算沒有米其林加持，這家店也是很夯的。因為這裡的主廚可是在很多五星級飯店當過行政主廚，而且還曾獲得台灣世界級名廚50+，可是相當厲害的。
當然，我相信有更多人認識想想廚房是因為米其林的加持，尤其這又是唯一一家台北米其林推薦的印度餐廳，更是讓人印象深刻。
大大的米其林2019，有繃帶胖娃娃大力掛保證的喔！
進到想想廚房裡面，空間跟我想像的不太一樣。我以為我一踏進去會聞到濃濃咖哩味，會聽到寶萊塢的音樂。
但是，如大家所見到的，這裡比較像是賣輕食的咖啡館。整個餐廳呈現的是一種比較放鬆又帶一點點藝術氣息的，很不印度啊！
餐廳不算太大，座位也不算多，我算了一下，大概就20來個位置。所以，請記得要先訂位！(幸好我都有訂位的習慣~)
花洛米和老爺在一張雙人桌，桌上擺放著新鮮的玫瑰花，簡單卻優雅。
服務人員送上了菜單，想想廚房的菜單就是以下這本。頁數太多了，就不一張張拍，想了解內容的，請點我看想想廚房完整菜單內容。
然後，服務人員就送上招待的扁豆薄餅。我要跟大家說，這個扁豆薄餅好吃啊！吃起來脆脆的，味道則是鹹香鹹香，會讓人不自覺一口接一口啊！如果想吃多一點，就點一份來開心吃吧！
這是老爺點的奶茶，印度風的奶茶。老爺喝了半天，只覺得有種特殊又熟悉的藥草味。於是，換我嚐看看，喝了一口的感覺是，很像用青草茶去調的奶茶。最後，我們問了服務人員才知道，原來是加了綠豆蔻。總之，是杯喝起來帶有清涼感的奶茶。
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這一道菜好漂亮，是甚麼呢？這是前菜，酥煎魚餅佐櫻花蝦和醃時蔬。
花洛米是澎湖媳婦，和澎湖長大的老公吃過不少海鮮，當然也吃了不少魚。但是，很少看到這麼漂亮的魚料理，而且還是印度料理。
上菜的時候，是主廚兼老闆Joseph本人端上來的喔！還很熱情的跟我們解釋這是一道怎樣的菜，不過印度人的英文我只聽懂大概五成吧！哈哈~
有沒有聽懂沒關係，吃看看就知道厲害了。好好吃，魚餅的外層因為裹了一點小麥粗粉去煎，所以會有酥脆感，而裡面用紅魽魚下巴去搗碎的魚肉則相當的嫩。搭配一旁的醃製蔬菜，又多了清爽開胃的口感。這一道前菜，已經讓我和老爺覺得驚艷了。
這一道是烤肉的部分，我們選了爐烤雞肉佐香菜優格醬。
雞肉看起來醃製入味，烤的也香噴噴的，端上桌時後的模樣頗誘人，很想趁熱咬上一口。
這爐烤雞肉旁邊還附了一小碟綠色的沾醬，有些人看到綠色沾醬會以為是綠咖哩。不過，這是很特別的香菜優格醬。
雞肉本身又嫩又夠味，其實就算不沾醬也相當好吃。但是，如果沾了醬會緩和雞肉的重口味，又是另一種不一樣的口感。
至於到底香菜味是不是很重，我覺得並不明顯，大概是因為和優格調和了，所以其實是一種帶有蔬菜又微甜的醬汁，還滿好吃的喔！
接著，我們也點了我們印象中的印度菜色，咖哩。我們選的是果阿的黑豬洋芋咖哩。
另外還選了印度烤餅來搭配，這一盤是兩片的份量。
點了咖哩一定要點個主食來搭配，可以選烤餅、薑黃飯，或是扁豆薄餅。看我用烤餅詹咖哩醬一起吃，好滋味啊！薄餅是帶一點濕潤度的，不是那種脆的，用來沾醬吃很適合。而且，薄餅也綜合了咖哩醬的重口味，更能一口接一口了。
或者，你也可以學我把薄餅稍微撕開，然後加點咖哩醬進去，像捲餅那樣包起來吃，這樣吃味道更濃郁。然後，會感覺到這個咖裡真的有辣，不過辣的好過癮。
除了豬肉比預期的嫩之外，要特別提的就是洋芋了。我一吃覺得口感不一樣，利馬研究一番，原來是洋芋千層耶！意思就是把馬鈴薯切成一片片很薄的薄片再疊在一起，這也太費工了吧！不過，這樣千層的口感真的更嫩更滑更好吃。
這一次用餐，真的有顛覆我對印度料理原來的印象。沒想到，印度料理也可以在北歐風餐廳內享用，吃起來也可以是這麼精緻的。下次來到伊通街這邊，如果想來點不一樣的，那麼可以考慮走進想想廚房，讓主廚Joseph顛覆你的味蕾。
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想想廚房 Joseph Bistro
地址：台北市中山區松江路69巷13號
電話：02 2508 1329
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