芭達雅美食推薦Kinji Omakase，只能預約，日本空運高檔海鮮食材。想吃豪華的，直接17貫點下去。華麗上菜秀，讓你視覺和味蕾同時被滿足。今天，就Follow Mii來去吃芭達雅美食。
Kinji Omakase 店家資訊
地址：140/108 หมู่ที่ 11 ถนน Khao Talo, Bang Lamung District, Chon Buri 20150泰國
電話：+66 64 697 9169
營業時間：12：00~22：00 周一休息
Kinji Omakase距離觀光客都很愛的芭達雅海濱路不遠，如果從Terminal 21 Pattaya搭車過來，大概是12分鐘。在這邊可以用Grab或是Bolt都很方便喔！
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Kinji Omakase 環境
一進到這邊，會有點錯亂。我記得我是飛到泰國啊！怎麼變成日本了啊！
店裡面位置不多，大概就10來個位置。座位都是大紅色的，在日式氣氛中以鮮明的色彩增添活潑。
每一個位置都在板前，意味著每個人都能看到師傅在眼前製作自己的料理。
然後認真跟你說，記得要預約才能來喔！
我們事先有定位，餐具也都整齊地擺放在桌上了。
Kinji Omakase 菜單
這邊是無菜單料理，套餐的價位分三種，分別是$1290、$2490、$3490。餐期有四個，分別是12：00、14：00、18：00、20：00。如果是有帶小朋友的，也有兒童套餐！
Kinji Omakase 餐點
來之前我也很好奇，到底來泰國幹嘛要吃日本料理啊！而且朋友還推薦說，直上$3490的17 courses就對了。好，我就看看多厲害。
第一道是開胃菜水雲醋，以日本蓴菜搭配酸甜的水果醋，爽口又滑嫩的讓你一口飲入享受了那酸甜的味蕾刺激，然後真的胃口會被挑起。
剛剛的是冷菜，沒想到馬上來了暖呼呼的鮭魚卵蟹肉茶碗蒸。
舀一匙置入口中，綿密的蒸蛋和鮭魚卵瞬間爆開的瞬間，驚喜連連的馬上又是蟹肉的鮮甜，層次感十足！
哇~不是吧！重頭戲一來就這麼精彩啊！真鯛刺身一出場，還搭配了乾冰，讓整份餐點夢幻感十足。
真鯛的肉質細緻Q彈，獨特的甜味搭上清新淡雅的風味佐上紫蘇葉和奶油醬，豐富的層次感連味蕾都感覺驚喜！
酥炸魚捲佐海苔醬，這是一道連小孩都會喜歡吃的料理喔！外層的麵衣炸得酥酥脆脆的，一咬下去裡面的魚肉又是鮮嫩無比。一脆一嫩之間完美協調，再加上海苔醬的鹹香，層次感分明。
沒想到，下一道上來的竟然是金目鯛，這可是高級食材啊！
只有輕輕刷上一層醬油，不做過多的調味，就是為了讓客人吃到最原始的魚肉肥美。
炙燒比目魚側緣握壽司，這可是一道較費工的料理，只取最精華的比目魚邊鰭肉，肉質富含油脂、入口即化。表層輕微炙燒處理逼出油脂香氣與甜度，讓人滿意。
白魽，又稱「白魚之王」，是很珍貴的魚種。不但少見，而且也不是每個廚師都懂得其料理方式的。
只刷上主廚特製的醬汁，魚肉的清雅和油脂香氣，讓口感和美味立刻升級。
台灣人也很愛的牡丹蝦，這裡也有喔！只要加上一點點鹽巴和德島酸橘汁就很棒了喔！
吃到這裡我已經有點飽了，沒想到才吃了一半，下半場還有很多精彩的料理喔！
這時候，主廚優雅的將珍貴的魚子醬輕輕擺放在黑鮪魚中腹握壽司上。我以為他就準備上菜了。沒想到，下一秒他要我伸出手。接著居然朝著我的手噴上了金箔。
這一刻，你知道我們在現場有多嗨嗎？我還開玩笑說，我拿個袋子來，你往裡面噴好了，我帶回去換現金啦！
沒錯，就是這麼浮誇，要價不便宜的黑鮪魚中腹肉，搭上昂貴的金箔和珍稀的魚子醬，一口入魂，幸福感滿分。
然後下一道是黑鮪魚大腹握壽司，沒想到主廚居然拿出了分子料理煙燻槍，製作出煙霧泡泡，當接觸到壽司的瞬間，泡泡幻化成一縷輕煙，超讚的視覺饗宴。
精緻的北海道蟹肉飯佐鮭魚卵，除了鮮甜，我真的找不到其他形容詞了。吃完只有一個感想，那就是~我可以再續一份嗎？哈哈！
魚子醬海膽鮪魚散壽司則是將三種鮪魚肉（赤身、大腹、中腹）切碎混合，接著主廚抹上秘製醬汁，再疊上魚子醬、北海道馬糞海膽和山葵醬，奢華的海鮮一次入口，簡直就是寶盒。
馬糞海膽吐司，非常特別且西式的做法。烤到酥脆的吐司搭上新鮮海膽，家點綴魚子醬，這是否太奢華了。
然後，來了淡麗味增湯。看著貌似清淡，但喝起來卻甘甜美味。大概是因為加了切絲的洋蔥和柚子皮，所以香氣頗有層次。
前面都是海鮮，這時候冷不防地來了一道和牛料理，壽喜燒和牛握壽司。分布均勻的油花，讓這和牛肉片軟嫩滑順無比。搭配著鹹甜有層次的壽喜燒醬汁和新鮮蔥絲，堪稱完美。
這時候好飽，甜點該出場了。分別是起司蛋糕佐草莓醬和香草冰淇淋，來個完美的閉幕。
到了此刻終於明白為何朋友推薦這家，這麼華麗的餐食體驗，台灣的確少見。下次到泰國，要不要也試看看來場華麗的視覺與味覺饗宴啊！
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