還記得10多年前剛和老公認識的時候，就聽他說起澎湖有家牛雜湯很有名。其實當時不是很當一回事，因為在台北好吃的牛肉麵可多了。沒想到，北新橋牛雜湯這個老澎湖人最愛的早餐選項，還真的能擄獲人心，魅惑我的味蕾。
北新橋牛雜湯就位在馬公市區的文康市場裡面，說起文康市場，簡直是澎湖早餐的一級戰區。同一條街上，還有花洛米很喜歡的香亭土魠魚羹，以及這幾年爆紅的鐘記燒餅，和益豐豆漿。
來到北新橋牛雜湯，第一件事情就是先找位置，人多的時候併桌是難免的，尤其遇到觀光季節。看這陣仗，沒錯，就是觀光季的樣子啦！
有了位置之後，馬上就來看一下北新橋牛雜湯菜單，趕快決定要點啥。這裡賣的主要是牛雜湯，當然也有牛肉湯。另外就是一些包子類產品，如肉包或韭菜包。
來到這裡，必點的當然就是牛雜湯。花洛米和老爺兩個人各點了一碗小的，其實小的份量就已經不算小了。
來看看這一碗牛雜湯裡面的料，整個多到不要不要的。我個人覺得，如果你是很愛牛肚的人，來這裡就對了，這碗湯裡面的牛肚超級多的。而且，這湯頭雖然看起來白白清清的好像很清淡，但喝下一口可是濃郁香甜，充滿牛味啊！更棒的是，一點油膩感都沒有喔！
如果喜歡多一種吃法的，建議裝一小碟店家調製的醬油。
你看看，把湯裡面的牛雜夾起來沾一下醬油，又是另外一種吃法。而沾了醬油之後的牛雜，味道也多了不同的層次喔！
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另外，我們還點了韭菜包和肉包。左邊比較胖的是韭菜包，右邊的是肉包。花洛米還滿推薦包子的，老麵製成的包子皮好香，內餡也調味的很好，是值得一吃的包子。
先來看看韭菜包，一口咬下，已經可以看到滿滿餡料了。裡面的餡料吃起來像是韭菜盒子的那種餡料，配著老麵香的外皮，吃下一個就有飽足感了。
這是北新橋很有名的肉包，花洛米老公家可是每個人都愛他愛得很。這肉包一樣是用老麵外皮，裡面的豬肉吃起來很粉嫩，調味卻很香。老公都說，這是他最愛的五香肉包。的確，這肉包我也愛啊！
而且要跟大家說，這肉包還不是你想吃就能吃到的。因為太搶手了，常常一出爐就被搶光，所以不是早起鳥兒就有蟲吃，是運氣好的鳥兒才能吃到蟲。
這天，很順利的一去就剛剛有兩個位置，還很剛好居然有肉包可以點。花洛米和老公都覺得超級開心的，一定就是老天爺知道我要跟大家分享，所以特別給了我這好運氣。你們下次來澎湖，別漏了這一家，很好吃的喔！
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北新橋
地址: 澎湖縣馬公市文康街34號
電話: 06 927 0549
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